Главная » Техосмотр, ПТС

Как правильно приготовить пиццу в домашних условиях. Домашняя пицца. Пицца в домашних условиях

Ароматная быстрая пицца в духовке получается ни чем не хуже творений известных пиццерий. Нужно лишь правильно подобрать для нее вариант теста и начинки. Удобнее всего для запекания блюда использовать духовой шкаф.

Ингредиенты: 230 г любой колбаски, толстый лаваш, 2 помидора, по 2 ст. ложки кетчупа без добавок и майонеза, сыр, специи.

  1. Лаваш покрывается соусом, приготовленным из майонеза и кетчупа. Можно добавить в смесь измельченный чеснок.
  2. Сверху по основе распределяются мелкие кусочки колбасы и тонкие кружочки помидоров.
  3. Заготовка присыпается приправами и сыром.

В разогретой духовке пицца быстрого приготовления будет запекаться всего 10 минут.

Рецепт без добавления яиц

Ингредиенты: 8 ст. ложек высокосортной муки без горочек, по 4 ст. ложек очень жирного майонеза и домашней сметаны, маринованные огурчики, оливки, сосиски, зеленый лук, сыр, соус.

  1. Мука, сметана, и майонез вымешиваются миксером. Масса должна получиться максимально однородной. Она выливается на холодную сковороду без масла и без ручки. Диаметр посуды должен быть 24 см.
  2. Сверху основа смазывается любым соусом.
  3. На заготовку высыпается начинка из измельченных огурчиков, сосисок, оливок, лука.
  4. Готовится под закрытой крышкой на минимальном огне. Достаточно будет 12-14 минут. Низ блюда при этом затвердеет и подрумянится.

Готовая пицца посыпается сыром и отправляется в духовку на пару минут.

На майонезе

Ингредиенты: 80 г жирного майонеза, 2 куриных яичка, 10 ст. ложек высокосортной муки, ½ ч. ложки поваренной соли, кетчуп, салями, моцарелла, помидор, сыр.

  1. Сначала в майонез по одному вбиваются яйца. Туда же высыпается предварительно просеянная мука и поваренная соль. Масса тщательно перемешивается, накрывается полотенцем и убирается в сторонку для отдыха.
  2. Измельчаются все ингредиенты, предназначенные для начинки. Их можно дополнять и изменять по своему вкусу. Сыр просто крупно трется, колбаса режется соломкой, а томат – кружочками.
  3. Из отдохнувшего теста формируется тесто и выкладывается на сковородку со съемной ручкой. Сверху основа слегка присыпается мукой и смазывается кетчупом.
  4. Осталось высыпать начинку и прикрыть ее тертым сыром.

В очень горячей духовке выпечка будет готова через 12-15 минут.

Быстрая пицца из того, что есть в холодильнике

Ингредиенты: 150 г магазинного слоеного теста, 2 копченые сосиски, 2 ломтика бекона, 40 г любого сыра, 2 ложки томат-пасты, кусочек сладкого болгарского перца.

  1. Из теста вырезается квадрат, который нужно уложить на широкую сковородку со съемной ручкой.
  2. Сверху основа смазывается кетчупом. Можно взять даже домашнее лечо.
  3. Поверх соуса высыпаются кубики перца и сосисок. Бекон режется соломкой. Можно обойтись и без него.
  4. Будущая пицца посыпается тертым сыром. Чем больше его будет, тем вкуснее получится результат.

Запекается угощение в духовке до румяной корочки по краям выпечки.

На простокваше с ветчиной

Ингредиенты: пол-литра простокваши, 160 г ветчины, 2 куриных яичка, полкило высокосортной муки, 1 ч. ложка пекарского порошка, помидор, щепоть соли, 130 г твердого сыра, майонез, кетчуп, 2 ст. ложки постного масла.

  1. В простоквашу вбиваются яйца, добавляется соль, масло, пекарский порошок.
  2. Постепенно в основу для теста начинает вводиться мука. Добавлять ее нужно очень медленно, чтобы не переборщить с количеством. Тесто должно получиться средней густоты.
  3. Готовая масса раскатывается в круглый пласт, который покрывается смесью майонеза и кетчупа. По поверхности основы распределяются кусочки ветчины.
  4. Основа пиццы засыпается тертым сыром.

Готовить угощение можно и на сковородке при медленном нагреве и в духовке до появления румяной корочки.

Из теста на кефире в духовке за 10 минут

Ингредиенты: куриное яйцо, 240 мл жирного кефира, 5-6 г пекарского порошка, 330 г высокосортной муки, 3 ст. ложки оливкового масла.

  1. Чтобы приготовить по такому рецепту тесто для пиццы, первым делом в кефир нужно вбить яйца. Далее в получившуюся массу вливается оливковое масло, и понемногу добавляются сухие компоненты.
  2. После тщательного замешивания основа выливается в форму, застеленную пергаментом.
  3. Сверху распределяется обычный кетчуп или любой другой выбранный соус, а также начинка по вкусу.

Выпекаться будет в очень горячем духовом шкафу около 20 минут.

  • Тесто покрывается кетчупом. Далее по нему распределяются любые измельченные продукты, выбранные для начинки. Лук для этого режется тонкими колечками.
  • Сверху пицца покрывается сыром.

    • Готовиться на плите или в духовке около 15-20 минут.

    Картофельная пицца быстрого приготовления

    Ингредиенты: чуть более полкило сырого картофеля, 1 ст. ложка жирного майонеза, куриное яйцо, смесь молотых перчиков, 2 ст. ложки высокосортной муки, щепоть соли, 40 мл молока, пара маринованных огурчиков, 2 сосиски, кетчуп, 90 г твердого сыра, половинка болгарского сладкого перца.

    1. Картошка очищается, крупно трется, соединяется с яйцом, мукой, молоком, майонезом, солью и молотыми перчиками.
    2. Тщательно перемешанные ингредиенты выкладываются в промасленную форму. Основа запекается в духовке 1/3 часа.
    3. Далее получившаяся лепешка смазывается кетчупом, по ней распределяются все измельченные ингредиенты для начинки.

    Довольно сложно встретить человека, который бы не любил пиццу. А все дело в том, что столь простое блюдо может быть восхитительным вариантом для перекуса и разнообразия повседневного рациона. Это итальянское лакомство может стать настоящей палочкой-выручалочкой, когда гости уже на пороге.

    Некоторые хозяйки отдают предпочтение пицце из пиццерии, опасаясь хлопотливой работы на кухне. Но если запомнить основные нюансы приготовления вкусной домашней пиццы, то вы с легкость будете баловать себя и близких множеством вариантов этой вкуснятины.

    Главное в статье

    Рецепт теста для пиццы без дрожжей в домашних условиях

    Существует ошибочное мнение, что на конечный вкус пиццы влияет только начинка. Положив одинаковые ингредиенты в пиццу с отличающимся тестом, вы получите совершенно разные блюда. Именно этот вкусовой акцент способно поставить тесто, что безусловно скажется на конечном результате.

    Самым легким тестом для пиццы является бездрожжевое тесто. Этот вариант приготовления используют повара родины пиццы – Италии. Времени для выпечки такого теста уходит намного меньше, нежели дрожжевого, а лепешка приобретает легкую, хрустящую текстуру.

    Рецепты тонкого теста для домашней пиццы

    Рецепт «своего» самого вкусного теста для пиццы можно определить, только перепробовав многие его разновидности.

    Тесто для пиццы с молоком

    Компоненты:

    • 1 ст пшеничной муки
    • 1 яйцо
    • 1/4 ст тёплого молока
    • 1 ст л подсолнечного масла
    • 0,5 ч л соли.

    Приготовление:

    • Соедините соль с мукой.
    • В отдельной емкости придайте яйцам, молоку и маслу однородности.
    • Затем помаленьку вливайте жидкую яичную смесь в муку, непрерывно помешивайте.
    • Когда тесто достигнет липкой консистенции, начинайте его вымешивать, добавляя муку при надобности.
    • Тесто должно стать гладким, положите его в посудину и накройте чистой тканью минут на десять.
    • Раскатайте тонкое тесто, воспользовавшись скалкой. Для этого заранее посыпьте стол мукой.

    Тесто для пиццы с использованием оливкового масла

    Ингредиенты:

    • 1 ст пшеничной муки
    • 1/4 ст теплой воды
    • 2 ст л масла оливы
    • 0,5 ст л разрыхлителя или же обычной соды
    • 0,5 ч л соли.

    Приготовление:

    • Просейте муку через сито и соедините со всеми сухими ингредиентами.
    • Постепенно влейте воду, а уж потом оливковое масло.
    • Вымешайте тесто до эластичности. На это уйдет минут десять.
    • Сформируйте из теста шарик, а затем раскатайте до нужного размера.

    Вариантов бездрожжевого теста огромное количество. Это может быть нежнейшее тесто, вымешанное на сметане или же с добавлением творога. Воздушности тесту можно придать, добавив в него кисломолочные продукты, пиво, или же минералку.

    Тесто для пиццы как в пиццерии

    В пиццерии тесто для пиццы хрустящее и тонко раскатано, дома же, наоборот, зачастую оно получается пышной формы. Но как быть, если в домашних условиях хочется приготовить пиццу, как в пиццерии? Нынешние духовые печи ничем не уступают профессиональным агрегатам, которыми оснащены заведения пищевой промышленности. Поэтому дело обстоит за самым главным – за тестом.

    Итак, основные моменты приготовления тонкого теста:

    Важную роль в приготовлении тонкого теста играет правильное его раскатывание. Основой для теста являются дрожжи, а его составляющие могут варьироваться в зависимости от наличия таковых в кухонном арсенале хозяйки.

    Для получения классической пиццы запаситесь:

    • немного подогретая вода – 200 мл
    • сухие дрожжи – 1,5 ч л
    • сахарный песок – 1,5 ч л
    • соль – 0,5 ч л
    • мука — 300 гр
    • растительное масло 2 ст л

    1. Сделайте опару. Для этого в отдельной емкости смешайте дрожжи, сахар, соль и столовую ложку муки растворите в теплой воде.
    2. Накройте опару чистым полотенцем и оставьте подходить на 20-30 минут. Начнется процесс брожения, а эмульсия из ингредиентов возьмется пенкой. Это и станет сигналом для начала замеса.
    3. В отдельную посудину добавьте в опару все оставшиеся продукты и замесите тесто. Главное, не сильно «забивайте» тесто мукой, оно должно получиться эластичным, но не тугим, и не приставать к рукам.
    4. Количество составляющих продуктов в рецепте рассчитано на две тоненьких пиццы. Наступил самый важный момент – раскатать тонкое тесто. Разделите его на две части и раскатайте при помощи скалки.

    На родине пиццы – Италии, тесто для ее основы раскатывается не при помощи скалки, его формируют косточками пальцев, еще много раз прокручивая на ладонях. Так оно получается тонкое посередине, и утолщенное по краям.

    Когда окончательная толщина теста будет вам подходить – смажьте его поверхность соусом и займитесь оформлением начинки.

    C чем приготовить домашнюю пиццу?

    Выбрать начинку для пиццы очень легко, ведь существует огромное количество ее разновидностей. Это может быть мясо, морепродукты, грибы, а также овощи для вегетарианской пиццы. В этом деле можно смело экспериментировать, ведь какую бы вы не выбрали комбинацию ингредиентов, испортить пиццу довольно трудно. Это блюдо получится вкусным даже у хозяек с небольшим кулинарным опытом. Вот один из множества вариантов этого вкуснейшего лакомства.

    Пицца «По-домашнему»

    Необходимые продукты:

    • мука – 300 г
    • яйца – 1 шт
    • молоко — 0,5 ст
    • сливочное масло – 1 ст л
    • соль — щепотка
    • кетчуп или томатный соус -1/4 пачки
    • майонез – 1/4 упаковки
    • копченая колбаса — 250 г
    • консервированные огурцы — 2 шт
    • сыр твердых сортов — 150 г
    • приправы по вкусу

    1. Замешайте тесто: сначала взбейте яйца, в слегка теплое молоко добавьте соль и муку.
    2. Тщательно вымесите тесто, затем раскатайте скалкой до нужной толщины, в зависимости от того, хотите вы толстое или тонкое тесто. Разогрейте духовку до 180°С.
    3. Тем временем займитесь начинкой, порежьте все выбранные для нее продукты. Смешайте кетчуп с майонезом, добавьте в эту смесь любимые специи. Смажьте полученным соусом пласт теста и выложите на него начинку.
    4. Поставьте пиццу запекаться в духовку, время приготовления индивидуально и зависит от степени готовности теста. Примерное время выпекания 20 минут, но духовые печи у всех разные, да и толщина теста сыграет немаловажную роль. Поэтому, как только ваша пицца подрумянится, достаньте ее из духовки, посыпьте сыром и поставьте обратно еще на несколько минут. Как только сыр расплавится, можно подавать блюдо.

    Рецепт домашней пиццы с пошаговыми фото

    Тесто для пиццы состоит из:

    • 0,5 стакана немного подогретого молока
    • 1/3 ч л соли
    • черный молотый перец – по вкусу
    • 1-2 ст л подсолнечного или оливкового масла
    • 1 ст муки (чуть больше, если получится жидковатое)
    • 0,75 пакетика сухих дрожжей

    Этапы приготовления:

    • В отдельной миске сначала хорошенько перемешайте муку с дрожжами.
    • В другую посудину влейте молоко с растительным маслом, посолите, поперчите.
    • Соедините сухие ингредиенты с жидкими и приготовьте тесто.
    • Тесто должно получиться немного липким, забивать его лишней мукой не стоит. В этом рецепте тесто таким и должно быть.
    • Оставьте тесто подходить, накрыв его полотенцем. Это процесс займет около часа времени.
    • Как только тесто увеличится в размере, немного помните его руками на посыпанном мукой столе.

    • Осторожно переместите тесто в форму для выпекания и руками расправьте его по всей поверхности. Тесто получится довольно жидкое для этого блюда, поэтому скалкой его раскатать не получится.

    • Смажьте поверхность теста небольшим количеством масла.
    • Первым слоем начинки станут помидоры, затем колбасные изделия, ну и твердый сыр, измельченный на терке.

    • Отправьте форму с пиццей в духовку, разогретую до 180°С на полчаса.

    • В итоге – вкуснейшая пицца с хрустящим мягким тестом. Объедение!

    Такую пиццу можно разнообразить не только колбасой, но и отдельно включить в начинку яйца, маслины, зелень, грибы, консервированные ананасы, чеснок, и даже сельдь.

    Пицца с колбасой и сыром в домашних условиях с фото

    Именно пицца, в состав которой входит колбаса и сыр — самая распространенная в приготовлении. Она получается вкусной с использованием любого вида теста, вот только каждое приготовленное блюдо будет наполнено своими неповторимыми вкусовыми нотками.

    Зачастую используют копченые колбасы, так пицца получается с некой остринкой, но подходит и вареная колбаса. Также можно соединить колбасные разновидности, добавить туда грибы, куриное мясо или же маслины.

    В чем секрет приготовления пиццы с колбасой и сыром?

    В этом рецепте приведен пример пиццы с четырьмя основными составляющими: тесто на дрожжах, соус из томатов, твердокопченая колбаса и твердый сыр.

    Для теста необходимо:

    • 400 г муки
    • 150 мл воды
    • 1 яйцо
    • 5 г дрожжей
    • соль, сахар
    • 1 ст л масла растительного

    1. Сначала заведите опару, размешав в немного подогретой воде дрожжи с сахаром, добавьте туда примерно половину муки. Опара должна подходить минут 20.
    2. После того, как опара возьмется пенной шапочкой, добавьте туда соль с яйцом и оставшуюся муку, замесите тесто.
    3. В самом конце замеса смажьте тесто растительным маслом и придайте ему гладкую структуру. Оставьте тесто подходить минимум на час, а в идеале – на два часа, оно должно значительно увеличиться в объеме.
    4. Спустя указанное время, посыпьте поверхность мукой и еще раз тщательно вымесите тесто, раскатайте из него лепешку под размер формы для выпекания (которую заранее смажьте маслом), и перенесите туда.

    Для начинки необходимо:

    • 250 г колбасных изделий
    • 100 г твердого сыра
    • помидоры
    • 50 г масла сливочного

    1. Колбасу и помидоры нарежьте кольцами, сыр натрите на крупной терке.
    2. Тесто смажьте сливочным маслом комнатной температуры, а начинку разместите в такой последовательности: колбаса, помидоры, твердый сыр. Чтобы придать пикантность пицце, добавьте после томатов тертый чеснок.
    3. Раскалите духовку до 200°С и поставьте выпекаться пиццу на 30 минут.
    4. Готовое блюдо украсьте веточкой зелени и подавайте на блюде круглой формы.

    Домашняя пицца: самые вкусные рецепты

    Пицца с морепродуктами

    Состав теста:

    • 200 г муки высшего сорта
    • 0,5 ст подогретой воды
    • 0,5 ст л сухих дрожжей
    • 1,5 ч л сахара
    • 0,75 ч л соли
    • 2 ст л оливкового масла

    Начинка состоит из:

    • 250 г креветок (можно добавить и другие дары моря)
    • 100 г сыра твердого сорта
    • 5 помидор
    • 0,5 ч л сухого орегано
    • 0,5 ч л высушенного базилика
    • оливкового масла
    • соли, перца

    1. Просейте муку с и замесите тесто, первоначально приготовив опару. Технология этого процесса описана чуть выше.
    2. Тем временем займитесь приготовлением соуса. Половину помидор очистите от кожицы и семян, пропустите через мясорубку или перебейте в блендере. Присоедините к ним оливковое масло и сухие травы, посолите.
    3. Когда тесто увеличится в размерах, раскатайте из него пласт, примерно в полсантиметра, смажьте соусом и поставьте на пять минут в разогретый духовой шкаф.
    4. Креветки разморозьте и очистите. Выложите начинку на основу: креветки, сыр, помидоры, порезанные кольцами. Посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом.
    5. Отправьте пиццу в духовку еще минут на десять, приправьте сухим базиликом.


    Пицца в духовке: быстрые рецепты

    Чтобы приготовить вкусное тесто для пиццы, вы можете воспользоваться рецептами, которые были приведены ранее. Так, например, раскатанные заготовки из дрожжевого теста можно хранить в морозильной камере, чтобы в подходящий момент не тратить время для его замеса. Если же вы – занятая личность, то можете приобрести уже готовое тесто в супермаркете, ассортимент которого растет с каждым днем. И не переживайте, никто не посчитает вас плохой хозяйкой, ведь в выборе именно такого теста, вы проявите находчивость и креатив.

    Главное в приготовлении пиццы — учитывать вкусовые предпочтения тех, кто будет ее пробовать, а они у всех разные. Поэтому ниже подобраны разнообразные вариации начинок, чтобы удовлетворить любые вкусовые предпочтения.


    Быстрая пицца на сковороде с фото

    Пицца-минутка на сковороде

    Необходимые продукты для пиццы:

    • ветчина – 300 г
    • помидоры – 2 шт
    • твердый сыр – 100 г
    • 2 ст л майонеза
    • 4 ст л сметаны
    • 1 большое яйцо
    • 7 ст л муки

    Технология приготовления пиццы, которая не займет больше десяти минут:

    1. Замешайте тесто для пиццы, оно должно получится жидким. Сначала соедините майонез, сметану и яйца, а потом всыпьте муку.
    2. Смажьте сковороду маслом, вылейте в нее тесто.
    3. Порежьте ветчину крупными ломтиками и равномерно разместите по всему тесту.
    4. Сверху разместите нарезанные кольцами томаты и тертый сыр.
    5. Поставьте сковороду на плиту и накройте крышкой, готовьте примерно десять минут. Готовность блюда определяется расплавленным сыром и румяным тестом, которое легко отстает от сковороды.

    Для того чтобы пицца–минутка равномерно пропеклась, заливайте в сковороду не очень толстый слой теста.

    Вот и все готово, наслаждайтесь невероятным ароматом и вкусом пиццы!

    Легкие и быстрые видео-рецепты домашней пиццы

    Испробуйте самые разнообразные варианты приготовления пиццы, чтобы точно узнать какие из них вам придутся по душе больше всего! Приятного аппетита!

    Доброго времени суток!

    Началась пора, когда мы на своей кухне готовим и делаем всякого рода вкусняшки. А именно выбираем свежие овощи и творим. Крутим, вертим , и тому подобное. Но, в большинстве случаев еще частенько задумываемся над ужином.

    Предлагаю сегодня остановиться на таком варианте, как пицца. Ее будем делать прямо дома и хотелось бы, чтобы она получилась вкусная, а рецепты были доступные по ингредиентам и довольно быстрые по времени.

    У меня были уже заметки о том, как сделать для этого кулинарного шедевра, помните? И даже давала свой любимый и проверенный рецепт на скорую руку Уж, очень он мне нравится.

    Вариантов приготовления, ну просто калейдоскоп какой-то, думаю тут со мной согласитесь. Решила собрать во едино все свои описания дружно и написать такой пост, чтобы и у вас под рукой была такая мини шпаргалка.

    Против думаю никто не будет, а напротив многие сейчас воскликнут и закричат от удовольствия. Ведь потому что именно сейчас можно будет найти свежие помидоры, зелень и конечно же грибы, если вы их любите.

    Помните, золотое правило — только домашняя еда украсит лучше всех ваш стол, а также подарит незабываемые впечатления и вкусы. И во многом даже будет лучше, чем ресторанная подача, ведь вы точно знаете какие продукты использовались и были ли они безопасны для здоровья.

    Конечно и в кафешках есть довольно-таки смачные варианты и многие просто тащатся, пробовали хоть раз? Остались довольны, делитесь мнением внизу заметки, всегда рада почитать, тем более, когда написано от души.

    Частенько вижу, что молодежь постоянно что-то изобретает, вот взгляните. Придумали в одном кулинарном изделии вместить целую дюжину начинок, вот чудики.


    Да, и не только, даже форму изменили. Это значит то, что мир гастрономии не стоит на месте. Появляются новые творцы и показывают нам такие новинки, вообщем вдохновляют нас на интересные подвиги. Вот смотрите какое сердечко потрясающее, даже жалко есть.


    Нам понадобится:

    • Мука высшего сорта — 2,5 ст.
    • Вода — около 1 ст.
    • Дрожжи прессованные — 30 г или сухие — 11 г
    • Колбаса вареная — 260 г
    • Сыр твердых сортов — 90 г
    • Лук-репка — 1 шт.
    • Томатная паста — 3 ст.л
    • Майонез — 3 ст.л
    • Сахар — 1 ч.л
    • Смесь перцев — 0,5 ч.л
    • Соль — 0,5 ч.л


    Этапы:

    1. Сделайте опару, для этого подогрейте до теплого состояния воду. Затем опустите дрожжи. Поскольку они любят сладкую среду добавьте сахар, размешайте. Дайте постоять такой смеси 15-20 минут, после чего вы увидите пузыри, это говорит о том, что пошел процесс, так и должно быть.

    Внесите соль и начните вводить постепенно муку. Размешивайте тщательно ложкой, а потом руками.


    2. Из такой слегка липковатой консистенции получится комочек. Накройте его салфеткой и пусть оно полежит и отдохнет, увеличится в 2 раза.


    3. Тем временем, уделите свое время такой работе, нарежьте мелкими брусочками вареную колбаску.

    Брать можно даже полукопченую, это еще больше придаст изюминки этому блюду.


    4. Головку репчатого лука искрошите на полукольца, если не сильно любите этот овощ, то покрошите его на кубики.


    5. Далее принимайтесь за сыр, настоящая пицца без него это как говорят плохая идея. Именно такой компонент ни с чем не сравнится, тем более, когда он плавится классно на поверхности. Натрите его стружкой, используя крупную терку.


    6. Смажьте противень или специальную форму для выпечки, желательно, чтобы она была круглой формы, растительным маслом. Делать это можно при помощи силиконовой кисти. Выложите тонким слоем тесто, раскатайте скалкой и примните пальцами.

    Такой круг смажьте сначала томатной пастой, равномерно и аккуратно. После нанесите майонез, можно нарисовать сеточку, это огромной роли не играет.


    7. Выложите начинку, сначала кусочки колбаски, после тертый сыр и обязательно луковые полу колечки, без них это лакомство не получится сочным. Присыпьте смесью перчиков и если хотите посолите.


    8. Наверно самый простой домашний вариант, и начинка тут довольно доступная, даже без использования помидор. Выпекайте в разогретой духовке, температуру установите 180 градусов, готовность проверяйте зубочисткой или специальной деревянной палочкой.

    Надеюсь получилось великолепно вкусно, а сыр подарил хрустящую корочку. Приятного аппетита!


    Обалденный рецепт пиццы на дрожжевом тесте

    И вновь еще один рецептик из моей коллекции, который проверен тысячами читателей, взяла я его с одного очень известного канала на ютубе Ольги Матвей.

    Между прочим из таких составляющих можно с легкостью приготовить бутер, и вместо основы взять хлеб или батон, но так ведь не интересно. Согласитесь? Лучше уж испечь лакомство и угостить им своих обитателей квартиры.

    Ведь такая итальянская лепешка с клевым верхом никого никогда не оставит равнодушным, а как она пахнет и привлекает. Не знаю, как у вас у меня уже аппетит разыгрался, аж слюнки бегут. Оливки украсили несомненно. Ну, уж очень смачно выглядит картинка, включайте кнопочку и смотрите видео.

    Домашнее приготовление пиццы с помидорами и грибами

    Я люблю блюда, которые тают во рту, это не исключение. Рецепт до боли простой, выпекаться пицца будет в духовом шкафу, начинку можно взять абсолютно любую, но все таки я отдаю предпочтения колбасе и сыру точно. А вот с томатами получается еще лучше. Готовлю с использованием дрожжей и часто бездрожжевые варианты. А вы?

    Бюджетный вариант всегда должен быть в любой семье и он придет всегда на помощь.

    Интересно! Вы в курсе, что такой десерт люди уплетают по статистике в 80 случаев из 100 при виде его. Во всем мире ее делают каждый день, да кто бы сомневался.

    Нам понадобится:

    • свежие дрожжи — 30 г
    • теплая вода — 340 мл
    • сахарный песок — 2 ч.л
    • мука — 500-600 г
    • оливковое масло или растительное — 2 ст.л
    • соль — 0,5 ч.л
    • помидоры — 2-3 шт.
    • приправы, например орегано
    • чеснок — 2 зубчик
    • оливковое масло — 1,5 ст.л
    • сыр — 150 г
    • шампиньоны — 1-2 шт.
    • болгарский сладкий перец — 1 шт.
    • ветчина — 150 г

    Этапы:

    1. Растворите дрожжи в теплой воде, доведите воду до температуры 40 градусов по Цельсию, не делайте слишком горячую, это убьет их. Добавьте столовую ложку сахарного песка, и добавьте муки.

    Муку обязательно просейте, сахар даст смеси хорошо бродить.

    Накройте опару пищевой пленкой и дайте постоять 35 минут, чтобы она поднялась.


    2. А пока, сделайте классный соус, протрите через ситечко томаты, то есть нужна будет одна мякоть. Можно воспользоваться кетчупом. В эту красную смесь добавьте орегано, оливковое масло и измельчите чеснок, размешайте и посолите по вкусу.

    Для остроты, если любите положите измельченный черный и красный перец. Добавьте базилик и петрушку по желанию.


    3. В опару внесите тесто, добавьте муку и пол столовой ложки соли, размешайте. Масса получится воздушной и пышной. Внесите обязательно оливковое масло, чтобы тесто стало эластичным.

    Как заметили, продуктов уходит очень мало, зато тесто получается довольно удачным, таким как это делают в пиццерии. К тому же оно еще и без яиц, клево!


    4. Тесто заметьте, не должно получиться тугим и довольно рыхлым и мягким. На столе присыпанной мукой с ним нужно поиграться, оно это очень любит. Хорошенько разомните его.

    Поместите в чашку, чтобы оно полежало 35 минут и подросло в объемах.


    5. Из этого количество получится целых три пиццы, разделите тесто на три части.

    А ты знал? Два кусочка, можно завернуть в пищевую пленку и отправить в морозильную камеру и как нужно будет достать и замутить вновь эту вкусняшку.

    Тесто раскатайте потоньше, в принципе это кому как нравится, можно и сделать толстый пласт.


    6. Подготовьте начинку, измельчите очень тонко все продуктовые компоненты. Это ветчина кусочками, болгарский перец соломкой и шампиньоны пластиками.


    7. Смажьте поверхность лепешки соусом, затем положите грибы, колбасу и конечно же брусочки красного болгарского перца.

    Остается посыпать тертым на мелкой терке сыром, а знаете почему, потому на мелкой получается еще более обворожительнее.


    8. Через 20 минут, вы уже будет кушать эту выпечку, разрезав ее на порционные кусочки. Температура выпекания — 180 градусов. Приятных открытий!


    Очень простой и легкий рецепт бездрожжевой пиццы

    Еще легче освоить это кулинарное дело вам поможет именно этот вид. Тут даже ждать не придется, рецепт будет на молоке.

    Взгляните на состав, даже и записывать не придется, очень маленький и доступный. Такие продукты всегда есть у каждой хозяйки в холодильнике. Вариант на скорую руку, это точно!

    На каждый случай должен быть и такой. Буквально двадцать минут и вы с улыбкой можете уже дегустировать данный продукт.

    Нам понадобится:

    • мука — 2 ст.
    • соль — 0,5 ст.л
    • яйцо — 2 шт.
    • молоко — 0,5 ст.
    • растительное масло — 1 ч.л
    • лук репчатый — 1 шт.
    • колбаса копченная — 120 г
    • сыр — 100 г
    • кетчуп — 3-4 ст.л

    Этапы:

    1. Просейте муку через сито, добавьте в нее соль и размешайте. В отбельной миске взбейте два куриных яйца и добавьте сюда тепленького молока, перемешайте. Добавьте в молочную смесь подсолнечное масло и размешайте.


    2. Теперь в муку с солью вылейте полученную яичную смесь.

    Маленький секрет. В самом конце можно добавить щепотку соды, и будете потрясены результатом.

    И сразу же замешивайте. Руками прям в миске помните тесто, получится шарик.

    Вымешивайте, пока тесто не станет упругим около 10 минут. Если липнет к рукам, то добавьте еще муки.

    Накройте полотенчиком миску и дайте, пока делаете начинку, отдохнуть колобку.


    3. А потом распределите по форме для выпечки, смазав ее растительным маслом. Форму делайте желательно круглую.

    Раскатывайте скалкой, так будет удобнее. Тесто делится на две части и каждая раскатывается в тонкий пластик.


    Лишние края обрежьте ножом, если они получились.


    5. Духовку включите заранее и прогрейте до 180 градусов. Выпекайте до готовности, дегустируйте на здоровье! Удачных впечатлений! Ха, у нас даже крошек не осталось). Супер.


    Итальянский рецепт пиццы на кефире для духовки

    Следующий вариант будет из жидкого теста, как такая идея? Она реальна хороша, ведь нет возьни с вымешиванием. Консистенция напоминает . Ммм, впечатляет.

    Я часто прибегаю к тому способу, потому что дети, сами понимаете, часто времени совсем мало и не хватает. А муж просит, ну испеки, пожалуйста чего-нибудь, да поскорее. Знакомая ситуация, да уж…

    Потому что он сам не прочь полакомиться такой чудо лепешкой и потрясающей начинкой из всего самого свеженького.

    Нам понадобится:

    • кефир — 1 ст.
    • мука — столько, чтобы получилось, как на оладьи не слишком густое — примерно 300 г
    • яйцо куриное — 1 шт.
    • сахарный песок — 2 ч.л
    • соль — 0, 5 ч.л
    • растительное масло — 2 ст.л
    • томатная паста — 2-3 ст.л
    • майонез — 2 ст.л
    • помидоры свежие — 1-2 шт.
    • огурец соленый — 1 шт.
    • колбаса, ветчина или сосиски — 100 г
    • сыр твердый — 100 г

    Этапы:

    1. В кефир вбейте яйцо и размешайте, посолите и посахарите. Начните вводить муку частями. Налейте растительного масла.


    2. Вот такая смесь получилась, даже трудно представить, что именно из этого что-нибудь съедобное получится. Будьте уверены, что все успешно выйдет.


    3. Вылейте тесто на противень, смажьте маслом обязательно лист. Столовой ложкой тщательно разровняйте поверхность, чтобы ничего не просвечивалось.

    И начните формировать начинку, смажьте майонезом и кетчупом поверхность, затем положите нарезанную ломтиками или кружками колбасу или сосиски.

    Можно в качестве мясного использовать и отварную курицу и говядину.


    4. Кружочками огурчики, а сверху, как полагается тертый сыр на крупной терке.


    5. Выпекайте лепешку в разогретой до 200 градусов около 20-30 минут, а потом дайте немного остыть и разрежьте на треугольные кусочки. В горячем виде это лакомство трудно режется ножом, лучше использовать специальный круглый нож-ролик.

    Быстрая пицца за 5 минут на сковороде

    Делали вы хоть раз такое чудо на обычной для нас в обиходе посудине, как сковородка. Сначала когда познакомилась с таким вариантом, как то отнеслась скептически, как вообще такое возможно.

    Но, к моему удивлению получилось шикарно, поэтому если совсем мало времени, а гости на пороге или знаете как бывает, хочу того, не зная чего. Вот берите этот рецепт и пеките.

    Нам понадобится:

    • мука — 8 ст.л
    • сметана жирная — 4 ст.л
    • яйцо куриное — 2 шт.
    • майонез — 4 ст.л
    • соль — на кончике ножа
    • разрыхлитель — 1 ч.л
    • сыр — 100 г
    • колбаса — 1 00 г
    • огурец маринованный — 1 шт.
    • орегано
    • кетчуп


    Этапы:

    1. Подготовьте основу, возьмите сметану с майонезом и добавьте в нее муку, которую лучше просеять через сито. Положите соль и разрыхлитель. Разбейте куриное яйцо и все тщательно столовой ложкой перемешайте. Вылейте массу на сковороду диаметром 28 см или 26, меньше не берите, или же придется тесто разделить на две части, чтобы приготовить.

    Сковороду берите с антипригарным покрытием и смажьте ее растительным маслом. Тесто распределите по поверхности.



    3. Накройте крышкой и жарьте на самом слабом огне 15-20 минут.



    Рецепт тонкого теста, как в пиццерии

    Теперь учимся готовить это блюдо, так это делают известные шеф-повара. Безусловно вариантов очень много, и чтобы понять какой лучше, испробовать нужно десятки, если не тысячи. Предлагаю остановиться на этом.

    Нам понадобится:

    • мука — 200 г
    • вода питьевая — 125 мл
    • сухие дрожжи — 1 ч.л или прессованные — 15 г
    • оливковое масло — 1 ст.л
    • сахар — 1 ч.л
    • соль — 1 ч.л
    • томаты — 1 шт.
    • красный лук — 1 головка
    • куриная грудка — 1 шт.
    • грибы — 50 г
    • сыр — 100 г
    • болгарский перец — 1 шт.
    • базилик — пучок
    • кетчуп — пара ложечек


    Этапы:

    1. В тепленькую водичку положите дрожжи, сахар и соль, перемешайте и оставьте постоять активизироваться. Через 20 минут появится шапочка, только после этого добавьте муку. Ее необходимо просеять, чтобы обогатить кислородом.


    3. Тесто в итоге должно получиться мягким и эластичным, но в то же время не должно прилипать к рукам. Разделите на две части и каждый шарик оставьте на полчаса под закрытой крышкой.

    4. Куриную грудку порежьте тонкими кусочками, лучок измельчите на полу колечки, а вот помидоры на колесики. Сыр натрите на крупной терке. Болгарский перец измельчите на кружки.

    5. Тесто раскатайте в солнышко, толщина должна быть 3-4 мм. Положите на пергаментную бумагу.

    Смажьте кетчупом и сложите дольки курочки, кружочки томатов и красный лук и плюс болгарский перец с мелко порезанными грибами и сыр.

    6. Духовку разогрейте вместе с противнем. Температура должна быть самая максимальная — 250 градусов. Затем пергамент с готовым изделием переложите на противень, температуру убавьте до 180 и выпекайте 5-10 минут, не пересушите.


    7. Украсьте по желанию любой зеленью, а также не забудьте разрезать пиццу на кусочки. Приятного аппетита, уважаемые друзья!

    Видео о том, как приготовить пиццу быстро и вкусно в духовке

    Все чаще нам хочется научиться такому мастерству, как готовят настоящие шеф-повара в пиццериях. Да, к тоже нам не дает? Не упускайте такую возможность, ведь можно, посмотрев и прочитав эту статью научиться уже многому. Ведь поклонников пиццы во всем мире миллионы или может быть больше.

    Хотите приготовить уже сегодня итальянское лакомство с такой незабываемой корочкой и яркостью во вкусе и внешнем виде. Так, чего же ждете, смотрите весь процесс и запоминайте. Приятного просмотра.

    На этом я прощаюсь с вами до завтра. Пусть ваша домашняя пицца получится действительно вкусной, а выбранный рецепт поможет вам приготовить быстро и легко. Желаю отличных кулинарных историй, приятных впечатлений и удачного дня. Пока-пока, заходите в гости почаще.

    Одним из самых популярных блюд во всем мире – это пицца. Это блюдо является итальянским национальным блюдом, имеет вид круглой лепешки и по классике покрыта томатами и сыром моцарелла.

    Прообраз итальянской пиццы появился в Европе с 1522 года, когда были завезены помидоры, в Неаполе. А в XVII веке появились пиццайоло – люди, которые готовили пиццу.

    Существует легенда, что знаменитая пицца Маргарита, названа в честь итальянской королевы Маргариты Савойской, которая её просто обажала.

    Классический рецепт теста для пиццы, готовится из специального сорта муки, изготовленной из твердой пшеницы – богатой клейковиной. Также натуральных дрожжей, оливкового масла, соли и воды.

    Весь процесс приготовления теста проводится в ручную: замес и раскатывание тонкого слоя листа. Обычно толщина листа 0,5 см, но может варьироваться до 2 см. Тесто покрывают помидорным (томатным) соусом, а дальше можно использовать любые начинки: овощные, с морепродуктами, мясные с овощами, с грибами и оливками, колбасой и другими.

    Во всех видах, присутствуют сыры, в основном – сыр моцарелла.

    Также, в ближайших планах показать ещё один рецепт вкусной пиццы из слоёного теста. Мы её рассмотрим в одной из следующих статей.

    А сегодня, будем пошагово приготавливать следующие рецепты:

    Пицца Маргарита – неаполитанская классическая пицца с сыром и помидорами

    Этот рецепт итальянской пиццы, можно сказать королевы среди пицц, родом из Неаполя. Рецепт пиццы Маргарита, известен в Италии еще с 1889 года и до настоящего времени занимает лидирующие позиции.


    Продукты для теста:

    • 800 г муки
    • 500 мл воды
    • 10 г дрожжей
    • 25 г соли
    • Оливковое масло

    Продукты для соуса:

    • 150 г помидор консервированных
    • базилик

    Продукты для начинки:

    • 150 г соуса из помидоров
    • 150 г сыра моцарелла
    • 1 веточка базилика
    • 50 г сыра Пекорино
    • масло сливочное
    • перец черный молотый

    Приготовление теста:

    • В миску наливаем теплую воду и в ней разводим свежие дрожжи. Разминаем руками, чтобы они растворились в воде.


    • Просеянную муку, одной рукой, горстками добавляем к дрожжам, а второй – не прекращаем помешивать. Такой процесс длится 7-8 минут, пока у нас уйдет 2/3 муки по рецепту. Соль добавляем только тогда, когда уйдет основная масса муки.


    • Далее перекладываем тесто на стол, подсыпанный мукой, и продолжаем вымешивать тесто, расходуя все муку, немножко оставить на подсыпку при раскатывании теста.


    • Тесто должно быть мягкое и тянуться легко, но не прилипать к рукам. Даем ему отдохнуть 10 минут. А в это время готовим соус и начинку.


    Приготовление помидорного соуса:

    • Консервированные помидоры, перебиваем в блендере, без шкурок.
    • Базилик измельчаем.
    • Соединяем помидоры с базиликом и солим. Все перемешать.

    Приготовление начинки:

    • Сыр моцарелла нарезаем кубиками или трем на терку.
    • Базилик измельчаем.
    • Сыр Пекорино натрем на терке.

    Собираем пиццу:

    • Отдохнувшее тесто, у нас получилось его около 1 кг, делим на 3 части: 1 часть раскатываем на пиццу, а две остальные – откладываем.


    • Раскрывают тесто руками, так говорят пиццайолы, постепенно формируя лист диаметром 30-32 см и толщиной 0,5 — 2 см.

    Итальянцы считают, что когда тесто раскатывают руками, оно сохраняет теплоту рук и становится вкуснее, тесто растет. Скалка же убивает дрожжи.


    • Противень смазываем растительным маслом, кладем лист теста, и смазываем помидорным соусом.
    • Сверху посыпаем моцареллой, базиликом и немножко добавляем сыра Пекорино.


    • Отправляем в разогретую духовку на 10 минут. Температура в духовке 190-200 градусов.
    • Готовую пиццу подают, украсив несколькими листочками свежего базилика, поперчим, чуть оливкового масла, а сверху — шарик моцареллы.


    Как приготовить пиццу в домашних условиях с колбасой и сыром. Пошаговое приготовление в духовке:

    Итальянское блюдо – пицца, плавно перекочевало в русскую кухню. Рецепты пиццы у нас «одомашнились» и теперь каждая хозяйка имеет в своем арсенале, хоть один рецепт домашней пиццы.


    Продукты для теста:

    • свежие дрожжи – 25 г
    • теплая вода – 350 мл
    • сахар – 1 стакан
    • муки просеянной – 600 г
    • оливковое масло – 2 ст.л.
    • соль – 0,5 ст.л.

    Продукты для соуса:

    • свежие или консервированные помидоры – 150 г
    • сухой орегано, в порошке – 1 ч.л. без верха, можно чуть меньше
    • долька чеснока
    • оливковое масло – 1 ст.л.

    Продукты для начинки:

    • сыр моцарелла – 150 г
    • ветчина – 100-150 г (можно заменить колбасой по вкусу)
    • шампиньон – 1 большой гриб
    • красный болгарский перец – 1 шт

    Приготовление:

    1.Готовим дрожжевое тесто. В теплую воду добавляем свежие дрожжи, разминаем их. Сахар всыпаем в дрожжи и чуть-чуть муки, все перемешиваем. Опару накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место.


    2. Займемся томатным соусом. Помидоры, без шкурок, перебиваем в блендере, добавляем орегано, выдавленный через чесночницу, чеснок и оливковое масло, все перемешать.


    1. Опара подошла, и мы приступаем к изготовлению теста. В миску с опарой подсыпаем муку и, помешивая ложкой, добавляем соль, опять муку до 2/3 всего объема, оливковое масло. Постоянно помешиваем. Когда будет трудно размешивать ложкой, перекладываем на стол.


    1. Тесто вымешиваем, чтобы ушла вся мука. Оно должно получиться мягким, тягучим, но не прилипать к рукам.
    2. Тесто перекладываем в смазанную маслом миску и ставим на отстой на, не менее, чем 40 минут, накрыв его чем-то теплым.


    1. Займемся начинкой: — сыр нарезаем кубиками; перец – делим на 4 части и нарезаем; ветчину – соломкой.


    1. Готовое тесто разделим на 3 части: с одной будем печь пиццу, а остальные две кладем в морозилку. Когда надумаем печь пиццу в следующий раз, оно нам пригодится.

    8.Тесто раскатываем руками либо скалкой, по размеру формы. Мы можем сделать пиццу квадратной или круглой, это уже на усмотрение каждого.


    1. Противень смазываем маслом, кладем лист теста и смазываем его томатным соусом. Сверху раскладываем грибы, затем перец, ветчину и посыпаем сыром моцарелла.


    1. Выпекаем в духовке (190 градусов) 20 минут.

    Пицца на сковороде за 10 минут. Пошаговый рецепт с колбасой и сыром

    В 21 век, всем хронически не хватает времени, хочется многое сделать, а время очень быстро летит. Только встретили Новый год, а уже на подходе Масленица. Поэтому же, хочется быстрых и вкусных рецептов приготовления блюд.

    Одним из таких блюд- это пицца на сковороде, которая готовится за считанные минуты, но очень вкусная.


    Продукты для теста:

    • яйца – 2 шт
    • сметана – 4 ст.л.
    • майонез – 4 ст.л.
    • мука – 9 ст.л. без горки

    Продукты для начинки:

    • колбаса (также, можно использовать сардельки или сосиски) – 100 г
    • копченая колбаса – 100 г
    • маслины без косточек 0- 15 шт
    • помидоры черри – 4 шт
    • сыр твердый -120 г
    • болгарский перец красный – 1 шт
    • чеснок – 1 зубок
    • соль, перец по вкусу
    • растительное масло, для жарки- 2-3 ст.л.

    Приготовление:

    1. Разбитые яйца смешиваем со сметаной и майонезом.


    2. К ним добавляем муку и перемешиваем, до консистенции густой сметаны.


    1. Подготавливаем ингредиенты для начинки:
    • колбасу, сардели и перец нарезаем соломкой
    • маслины – колечками
    • сыр натираем на терке
    • помидоры разрезаем на 4 части.

    4. На разогретую сковороду, вливаем масло, распределяем по сковороде и переливаем тесто, разравнивая по сковороде лопаткой. Сверху теста выкладываем начинку в таком порядке: сардели – колбаса – чеснок – перец – помидоры – маслины.

    1. Сверху притрушиваем сыром.


    1. Печем на медленном огне, под крышкой, пока расплавится сыр.

    В итоге, за 10 минут у нас получается быстрая и вкусная пицца. Рекомендуем!

    Кальцоне – разновидность быстрой и вкусной пиццы

    Разновидностью пиццы является кальцоне, внешне — схоже с большими чебуреками, запеченными в духовке. Ну, во всяком случае, это мне так кажется. Готовим, а там будет видно.


    Продукты:

    • дрожжевое тесто – 300 г (используем то, что осталось в морозилке от пиццы)
    • соус из помидоров – 50 г
    • цуккини – 50 г
    • перец сладкий – 50 г
    • баклажаны – 50 г
    • грибы – 50 г
    • ветчина – 50 г
    • сыр моцарелла – 50 г
    • базилик свежий
    • сыр пикарино- 30 г
    • помидор – 1 шт, среднего размера

    Приготовление:

    1. Для начинки, обжариваем цуккини, перец сладкий, баклажаны, грибы. Перед жаркой овощи нарезать.


    2.Ветчину нарезаем соломкой, а моцареллу – мелкими кубиками.

    3. Из теста раскатываем лист. Противень смазать оливковым маслом, уложить лист теста и разровнять.

    4. Полоску на середине теста смазываем томатным соусом. Сверху выкладываем моцареллу, ветчину, прожаренные до полуготовности овощи.


    5. Накрываем второй половинкой теста и защипываем края. Получился большой пирожок- кальцоне. Сверху, посредине, делаем дырочку для выхода воздуха.


    6. Сверху кальцоне смазываем томатным соусом, укладываем пластинки помидора, присыпаем измельченным базиликом и присыпаем сыром Пекорино.


    7. Помещаем в духовку на 15 минут при температуре 190-200 градусов. Довольно быстрое приготовление. Поэтому, следите, чтобы не подгорела!

    8. Готовый кальцоне, перед подачей, покрывают сверху помидорным соусом, присыпают сыром Пекорино и немного сбрызгивают оливковым маслом.


    Пицца Сердце — видеорецепт

    Приятного аппетита!